あおさ、青のりは風(fēng)味がよく、上品な磯の香りが特徴です。

あおさは、青のりに比べると若干風(fēng)味がよわいが、あおさは、熱をかけても磯の香りが飛びにくく、生地練り込みなどの場合、最終的に青のりよりも香りが殘ります。どちらを使用するかについては、最終製品の風(fēng)味をみながら選択することをお勧めします。

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