海苔　　在日本，紫菜只是一種海苔　　但如果我們漂洋過海到了鄰國日本，海苔與紫菜的關系就要大逆轉(zhuǎn)了在日本的飲食中，能看到更多種類的海苔，有的長得和在國內(nèi)的海苔還不太一樣。這是因為日本是“海苔”一詞的發(fā)源地，“海苔”所指代的物種也和現(xiàn)代中文語境中不一樣，紅藻門的紫菜只是其中一類，所以可以說在日文中紫菜是一種海苔，但不能說海苔是紫菜。　　早在公元八世紀的奈良時代初期的日本文獻中就出現(xiàn)了海苔（のり）一詞，在《常陸國風土記》中用漢字記載“古老曰：倭武天皇巡幸海浜，行至乗浜。于時，浜浦之上多乾海苔，俗云乃理，由是名能理波麻之村”。翻譯過來就是倭武天皇（日本武尊）巡游到現(xiàn)在茨城縣的一個海灘，發(fā)現(xiàn)海灘上晾曬著很多海苔（のり），就把這地方起名叫海苔海灘（のりはま），寫成漢字就是乗浜（のりはま）。到了公元十世紀的《和名類聚抄》和《宇津保物語》中，出現(xiàn)了甘海苔、紫海苔這些更具體的種類名。根據(jù)加工方式不同又有生海苔、板海苔等區(qū)分，在中國一般說的海苔就是把紫菜經(jīng)過干燥處理后成紙狀的板海苔。　　比較常見的“板海苔”圖片：shutterstock.com　　比較常見的“板海苔”圖片：shutterstock.com　　日文中的“海苔”一詞所指的范圍比中文的“海苔”更大，不只是紅毛菜科的兩個屬，還包括了綠藻門的石莼屬（Ulva）、滸苔屬（Enteromorpha）、日本溪菜（Prasiolajaponica）等藻類和屬于藍藻門的原核生物水前寺海苔（Aphanothecesacrum），其中紫菜、石莼和滸苔現(xiàn)在已經(jīng)實現(xiàn)了大規(guī)模的商業(yè)化養(yǎng)殖。　　日文“海苔”的多樣性在料理漫畫中時有體現(xiàn)，《深夜食堂》第二卷第25夜的故事中象征父女羈絆的“四萬十川的青海苔”實際上就是在四國島四萬十川出產(chǎn)的滸苔——還有一個漢字名字叫做筋青海苔，是日式炒面和章魚燒中的上等配料。作者在講述感人故事之余，還借漫畫角色之口傳達了一條信息：“四萬十川的青海苔香味完全不一樣”，這是因為原本正宗的青海苔應該使用滸苔屬物種來制作，由于產(chǎn)量有限，近年來有一些青海苔的原料是人工養(yǎng)殖的石莼屬藻類，在對味覺敏感的日本人眼中看來，石莼屬青海苔就不如四萬十川的正宗滸苔屬青海苔美味了。

石莼（油要多一點才香）油熱下蔥姜蒜、尖椒、花椒出香，下焯好的石莼，迅速地放料酒，醬油，鹽，糖翻炒幾下，撒蔥花，關火出鍋！。

海苔粉有機鮑魚海筏式養(yǎng)殖技術水深：養(yǎng)鮑海區(qū)，海水不易過淺，水深能達到15mdash，20ｍ之間水溫：有機鮑魚其生存的水溫范圍在1～28℃，生長最適水溫為14～22℃。所以養(yǎng)鮑海區(qū)冬季水溫不低于1℃，高溫季節(jié)水溫不超過28℃。鹽度：有機鮑魚屬于中鹽度的海洋生物，要求海水鹽度能穩(wěn)定于29permil，～31permil，為宜，不低于27permil，，不超過36permil，。水流：因為有機鮑魚喜歡水流暢通，所以應選擇正規(guī)的往返流的海區(qū)，流速應以50～60ｍ／分為好。水質(zhì)理化因子：有機鮑魚喜棲的海區(qū)ｐＨ值8.0～8.4，溶解氧不低于4mg/L，氨態(tài)氮不大于100mg/L，有機耗氧在0．5mdash，1mg/L以下。養(yǎng)鮑的物資準備：木橛、筏式養(yǎng)殖抗風浪能力關健在木橛，所以養(yǎng)鮑的木橛要大而堅固，要求直徑為20mdash，25cm，長度不小于80mdash，100cm。架繩與根繩：架繩與根繩皆用25mdash，30mm的聚乙烯繩，架繩長60mdash，70ｍ，根繩長30mdash，40ｍ，也可根據(jù)水深情況而定。吊繩：用phi，10mdash，15mm聚乙烯繩，長度一般在8mdash，10ｍ，每吊1根。墜石：養(yǎng)鮑所需用的墜石一是石塊二是用水泥制做，每個2mdash，2.5kg。浮力：用phi，30cm的塑料浮力，每臺架子25個，或根據(jù)有機鮑魚長勢情況增加浮力。

海青菜2、劣勢①受潮汐影響大。②易受近海赤潮及臺風影響。③易受玻璃海鞘、牡蠣、石灰蟲的附著。④收獲時勞動強度大，易損鮑魚。3、此方式適合潮間帶存在野生鮑，且近海潮流暢通，無大的淡水注入，無工業(yè)、生活廢水排放，巖礁區(qū)鼠尾藻、石莼、野生海帶、裙帶豐富的海區(qū)，較適合山東膠東沿海地區(qū)。潮間帶網(wǎng)床養(yǎng)鮑1、優(yōu)勢。①此方式類似潮間帶壘石養(yǎng)鮑。②充分利用鮑魚生態(tài)習性，營造適于其生存的人造環(huán)境。③投喂便捷，更便于日常對鮑魚的攝食、生長、死亡情況的觀察。④養(yǎng)殖成活率較壘石養(yǎng)鮑高，生長速度快。

脫水海藻將整張薄膜中心綁上石頭沉入池中，薄膜的四周即能游離張開在人工催產(chǎn)前4--6天，將采集器置于池內(nèi)，以便在采集器上附上一層底棲硅藻，供采集的幼蟲食用，每立方米水體投放附著面積約20平方米的采集器為宜。⑹匍匐幼蟲的飼養(yǎng)管理。當幼蟲附著后，就開始流水式培育。向水池內(nèi)噴水，增加水中溶氧量；幼蟲附著后開始舐食各種藻類。藻類可人工室外培養(yǎng)。當附著的硅藻不夠幼蟲吃時，可用新、舊餌料板疊靠的方法，讓其遷移到新餌料板上。當呼吸孔出現(xiàn)后，要投喂一次大型海藻（如滸臺、石莼等），進入幼鮑期后養(yǎng)殖3-4月再移到選定的海區(qū)或人工池內(nèi)飼養(yǎng)。。

③投喂方便，易觀察日常攝食、生長情況④適合與海參混養(yǎng)，產(chǎn)出效益高。⑤可利用潮差自然納、排水。【劣勢】①受潮汐影響大。②易受近海赤潮及臺風影響。③易受玻璃海鞘、牡蠣、石灰蟲的附著。④收獲時勞動強度大，易損鮑魚。【總結(jié)】此方式適合潮間帶存在野生鮑魚，且近海潮流暢通，無大的淡水注入，無工業(yè)、生活廢水排放，巖礁區(qū)鼠尾藻、石莼、野生海帶、裙帶豐富的海區(qū)，較適合山東膠東沿海地區(qū)。潮間帶網(wǎng)床鮑魚養(yǎng)殖【優(yōu)勢】①此方式類似潮間帶壘石養(yǎng)鮑魚。②充分利用鮑魚生態(tài)習性，營造適于其生存的人造環(huán)境。③投喂便捷，更便于日常對鮑魚的攝食、生長、死亡情況的觀察。

小貼士：發(fā)面死面都行，活多了也無所謂，發(fā)面可以做成饅頭，死面可以搟成水烙饃。

在日本的飲食中，能看到更多種類的海苔，有的長得和在國內(nèi)的海苔還不太一樣這是因為日本是“海苔”一詞的發(fā)源地，“海苔”所指代的物種也和現(xiàn)代中文語境中不一樣，紅藻門的紫菜只是其中一類，所以可以說在日文中紫菜是一種海苔，但不能說海苔是紫菜。　　早在公元八世紀的奈良時代初期的日本文獻中就出現(xiàn)了海苔（のり）一詞，在《常陸國風土記》中用漢字記載“古老曰：倭武天皇巡幸海浜，行至乗浜。于時，浜浦之上多乾海苔，俗云乃理，由是名能理波麻之村”。翻譯過來就是倭武天皇（日本武尊）巡游到現(xiàn)在茨城縣的一個海灘，發(fā)現(xiàn)海灘上晾曬著很多海苔（のり），就把這地方起名叫海苔海灘（のりはま），寫成漢字就是乗浜（のりはま）。到了公元十世紀的《和名類聚抄》和《宇津保物語》中，出現(xiàn)了甘海苔、紫海苔這些更具體的種類名。根據(jù)加工方式不同又有生海苔、板海苔等區(qū)分，在中國一般說的海苔就是把紫菜經(jīng)過干燥處理后成紙狀的板海苔。　　比較常見的“板海苔”圖片：shutterstock.com　　比較常見的“板海苔”圖片：shutterstock.com　　日文中的“海苔”一詞所指的范圍比中文的“海苔”更大，不只是紅毛菜科的兩個屬，還包括了綠藻門的石莼屬（Ulva）、滸苔屬（Enteromorpha）、日本溪菜（Prasiolajaponica）等藻類和屬于藍藻門的原核生物水前寺海苔（Aphanothecesacrum），其中紫菜、石莼和滸苔現(xiàn)在已經(jīng)實現(xiàn)了大規(guī)模的商業(yè)化養(yǎng)殖。　　日文“海苔”的多樣性在料理漫畫中時有體現(xiàn)，《深夜食堂》第二卷第25夜的故事中象征父女羈絆的“四萬十川的青海苔”實際上就是在四國島四萬十川出產(chǎn)的滸苔——還有一個漢字名字叫做筋青海苔，是日式炒面和章魚燒中的上等配料。作者在講述感人故事之余，還借漫畫角色之口傳達了一條信息：“四萬十川的青海苔香味完全不一樣”，這是因為原本正宗的青海苔應該使用滸苔屬物種來制作，由于產(chǎn)量有限，近年來有一些青海苔的原料是人工養(yǎng)殖的石莼屬藻類，在對味覺敏感的日本人眼中看來，石莼屬青海苔就不如四萬十川的正宗滸苔屬青海苔美味了。。