錦州青海苔是綠藻植物門錦州石莼科的海藻錦州滸苔的日本名，故正式的錦州青海苔應(yīng)使用錦州滸苔生產(chǎn)，但因為產(chǎn)量有限，現(xiàn)在也使用錦州石莼科海藻孔錦州石莼。這些海藻在日本的伊勢灣等沿海也有人工養(yǎng)殖。錦州青海苔清洗后熱風(fēng)干燥，切成2～3毫米的碎片，包裝。除了這種干粉狀的產(chǎn)品之外，只有水洗和干燥的錦州滸苔也有售，也稱為錦州青海苔。這種原型的錦州青海苔用于煮湯、佃煮、天婦羅等。未干燥的錦州滸苔也用于生產(chǎn)紫菜，改風(fēng)味。 錦州青海苔具有獨特的香味和綠色，給食品增添顏色，令人增加食欲，同時含有的鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、鋰等灰分、維生素、蛋氨酸等氨基酸豐富，也有營養(yǎng)價值。

　　錦州海苔：紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“錦州海苔”了。錦州海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。錦州海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發(fā)育，對老年人延緩衰老也有幫助。